TODAY'S BALI 2010.03.12 Friday 4:06 am
天気 晴れ 気温 32/26℃ 湿度 100%
レート ¥ 1 = rp 108.65149
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食べる >> かんたんレシピ
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「海老」 |
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「ジャガイモ」 このコーナーでは、バリの美味しい野菜や珍しい素材を使って、ジャンルにとらわれないヘルシーなレシピをご紹介していきます。 |
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「カンクン」 このコーナーでは、バリの美味しい野菜や珍しい素材を使って、ジャンルにとらわれないヘルシーなレシピをご紹介していきます。 |
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「ジュルッ・バリ」 このコーナーでは、バリの美味しい野菜や珍しい素材を使って、ジャンルにとらわれないヘルシーなレシピをご紹介していきます。 |
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「ブンコアン」 このコーナーでは、バリの美味しい野菜や珍しい素材を使って、ジャンルにとらわれないヘルシーなレシピをご紹介していきます。 |
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「テンペ」 このコーナーでは、バリの美味しい野菜や珍しい素材を使って、ジャンルにとらわれないヘルシーなレシピをご紹介していきます。 |
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「 サユール・ジュパン」 このコーナーでは、バリの美味しい野菜や珍しい素材を使って、ジャンルにとらわれないヘルシーなレシピをご紹介していきます。 |
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ソト・マドゥーラ / Soto Madura ソト・マドゥーラはインドネシアのジャワ島東部でよく食べられるスパイシーな牛肉のスープ。街中のレストランよりもジャワ人経営のワルン（食堂）で見かけることが多い庶民の味だ。スープの具には少々クセのある牛モツもたっぷり入れるが、スパイスのおかげで臭みを感じさせず、モツ独特のクニュッとした食感... |
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プルクデル・ジャグン / Perkedel Jagung プルクデル・ジャグンはインドネシアのポピュラーなゴレンガン（揚げ物）で、トウモロコシがたっぷり入ったかき揚げ風の料理。生地にジャガイモを使う場合もあり、街中のワルン（食堂）や屋台で見かけることがほとんどだ。サクッとした歯触りにトウモロコシの甘味とセロリの葉のさわやかな香りが加わって、誰... |
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ナシ・ゴレン / Nasi Goreng ナシ・ゴレン（炒飯）はいたるところで幅広く食べられている、インドネシアでも最もポピュラーな料理のひとつ。街中のワルン（食堂）、屋台、ホテルのレストラン、一般家庭など、食べられないところを見つけるのが難しいほどだ。スパイスがほどよく効いた味付けは食欲をそそり、使う具材を替えることでさまざ... |
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アヤム・ゴレン / Ayam Goreng アヤム・ゴレンはインドネシアのフライド・チキンで、マレーシアやシンガポールでも食べられている。日本で食べる一般的なフライド・チキンと異なる点は、最初に味をつけて煮てから揚げるということ。あらかじめ肉の中まで味が染み、火が通っているので、誰にでも失敗なく簡単に作れる。専門店があるほどポピ... |
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ルンダン / Rendang ルンダンは、牛肉をココナツミルクとスパイスで煮込んだインドネシア版ビーフシチュー。スマトラ島パダン地方の代表的な料理で、結婚式やレバラン（イスラム教の断食明け大祭）などのお祝い事には欠かせないごちそうだ。マレーシアやシンガポールでもポピュラーな料理で、地域によっては鶏肉、羊肉、水牛肉を... |
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ソト・アヤム / Soto Ayam ソト・アヤムは、ターメリック（うこん）やレモングラスなどのスパイスをふんだんに使った鶏肉のスープ。インドネシア料理として知られているが、シンガポールやマレーシアでも広く食べられているポピュラーな料理だ。インドネシア語でソトはスープ、アヤムは鶏肉を意味し、各家庭やお店によって具や味つけが... |
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サユール・アッサム / Sayur Asam サユール・アッサムは「酸っぱい野菜」という意味のスープで、インドネシアのジャワ島西部スンダ地方でよく食べられている。タマリンド（ガルシニア）の酸味が効いたさっぱり味のスープに野菜のダシが加わって、すっきりヘルシーな味わいが特徴だ。バリでは、スンダ料理レストランなどでしかお目にかかる機会... |
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サテ・アヤム / Sate Ayam サテはインドネシアをはじめとした東南アジア一帯で食べられている串焼き料理で、鶏肉のほかに牛肉、豚肉、白身魚など、そのバリエーションは豊富。屋台だけでなく街中のレストランのメニューにもたいていあり、観光客にも人気の味だ。ピーナツをベースにした甘辛い濃厚ソースをつけて食べるサテは、ごはんの... |
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カレー・アヤム / Kare Ayam インドネシアのカレーは野菜や肉をふんだんに入れ、ココナツクリームで仕上げる濃厚なカレーで、マイルドでクリーミーな優い味わいが日本のシチューを思わせる。大人から子供まで楽しめるカレーはインドネシア人にも人気の料理だ。街中のインドネシア料理レストランでもよく目にするメニューなので、見つけた... |
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ミー・ゴレン / Mie Goreng ナシ・ゴレン（炒飯）とともにインドネシアを代表する料理であるミー・ゴレンは、レストランはもちろんのこと、ワルン（食堂）や屋台などどこでも食べられる焼きそばだ。一口に焼きそばといってもそのバリエーションは幅広く、唐辛子たっぷりのスパイシーなものからさっぱり塩味のものまで、店ごとに独自の味... |
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ナシ・クニン / Nasi Kuning 鮮やかな黄色のナシ・クニンは祝い事の席などで出されることの多い炊き込みご飯で、インドネシア全土で食べられている。ターメリック（ウコン）のスパイシーな香りとココナツミルクのかすかな甘さのハーモニーが美味しいナシ・クニンは、パサール（市場）だけでなく、インドネシア料理レストランでも一部見か... |
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チュミ・ガリン / Cumi Garing チュミ・ガリンは、カリッと揚げたイカにタマリンド（マメ科の果実 / ガルシニア）ベースの甘酸っぱいソースをからめた料理。イカのほかに海老や魚を使う場合もあり、新鮮なシーフードが豊富なインドネシアならではの一皿だ。肉厚のイカと酸味の効いたスパイシーソースとの相性は抜群で、子供から大人まで... |
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ソップ・カチャン・メラ / Sop Kacang Merah ソップ・カチャン・メラは、豆と牛肉をスパイスで煮込んだ濃厚なスープ。主にジャワ島で食べられているインドネシアの家庭料理だが、レストランなどで目にする機会は少ない。豆のとろ味が出す独特の口当たりと牛肉のうま味に、ほんのりと効いた苦みが大人の味わいをかもしだしている。メインにもなるボリュー... |
