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	ダギン・ラダ・ヒタム / Daging Lada Hitam ダギン・ラダ・ヒタムは、牛肉と野菜を黒胡椒ベースのスパイスとオイスターソースで炒めたもの。もともと華人（インドネシアへ渡ってきた中国人）がもたらした料理だといわれているが、現在ではポピュラーな料理として中華系インドネシア料理店などで食べることができる。胡椒のピリッとした刺激と肉にしみ込...
	オポール・アヤム / Opor Ayam オポール・アヤムは鶏肉をココナツミルクとスパイスで煮込んだ料理で、主にジャワ島でよく食べられているインドネシアの伝統的なメニュー。インドネシア料理というと辛いイメージがあるが、オポールはマイルドで食べやすい一品だ。この料理の特徴は、水を使わずにたっぷりのココナツミルクだけでコトコト煮込...
	ガドガド / Gado Gado ガドガドはインドネシアの伝統的なメニューで、茹でた野菜にブンブ・ガドガドと呼ばれるピーナツソースをかけたものだ。このソースは茹でて美味しい野菜には何にでも良く合うスグレもの。唐辛子の効いたスパイシーなソースは濃厚で、野菜がたっぷり食べられる。しかもガドガドには、茹で野菜のほかにタフゴレ...